Conoce las cervezas artesanales inspiradas en la Pensil

Aunque la cerveza es un invento occidental, en México llegamos a sentir esta bebida como propia de nuestra cultura. Además de consumirla en fiestas y reuniones, nuestro país se distingue por ser la casa de una de las mejores cervecerías del mundo.

Asimismo, esta cultura se ha extendido a distintos niveles con el surgimiento de maestros cerveceros que crean su propio sabor para darse a conocer. El caso de la Pensil, orgullosamente logra distinguirse por contar con su propia cerveza, la cual es creada gracias a la cooperativa, Cervecería Artesanal Pensil Mexicano.

La historia de la cervecería está enfocada, además de crear un producto propio de calidad, en hacer comunidad dentro de las colonias que conforman este barrio. Además de marcar claramente sus raíces y tradiciones al titular a sus productos con nombres de las calles más emblemáticas de la Pensil, generando una fuerte identidad dentro del territorio.

Todo este trayecto comenzó hace 10 años, cuando el señor Mauro Rodríguez conoció la zona de la Pensil y desde ahí empezó su estrecha relación con la comunidad de vecinos. El resultado fue la creación de la cooperativa enfocada en fomentar una identidad creativa y auténtica, a partir de la producción de una cerveza.

“Ellos empezaron a ser actores de la comunidad, donde crearon redes sociales para el trabajo práctico dentro de la entidad”. Algo que menciona Martha Benítez Estrada. “La intención es fomentar espacios dentro de la misma comunidad y crear una huella histórica; las dificultades existen, pero lo importante es que, a partir de un producto, se vea para y por la comunidad; así se genera una cultura interna, representada en las cervezas artesanales” explicó.

La cooperativa maneja distintas variantes de cervezas, dentro de las que destaca la famosa Lago Gran Oso, con su estilo Porter de origen británico y un sabor que va desde sabores tostados con notas de café y toques de whisky y mezcal.

Este ejemplo da una imagen de identidad en pro de la comunidad para generar vínculos con los habitantes de la zona. La Cervecería Pensil Mexicano deja en claro que este tipo de emprendimientos pueden favorecer una comunidad más fortalecida y en crecimiento constante.

A continuación te presentamos las cervezas inspiradas en la Pensil

Lago Gran Oso

CONT. NET. 355 ML, VOL.ALC. 6.6%, IBUS 37, SRM 40+, SERVICIO 12°C

PORTER
Es un estilo de origen británico, cerveza compleja en sabores tostados, notas café y chocolate. Las maltas centran su atención para lograr un sutil equilibrio con el lúpulo.
La naranja y canela le definen su estación invernal.

Maridaje: Corte de carne

Whisky: En retrogusto se aprecia la dura suavidad del whisky canadiense y su nota de arce.

Mezcal: La importancia de los sabores mexicanos para nosotros, nos ha permitido proveer un cambio en el retrogusto, con MEZCAL de la sierra sur de Oaxaca y su agave madrecuishe.

Lago Kolind

CONT. NET. 355 ML, VOL.ALC. 5.6 %, IBUS 24, SRM 4, SERVICIO 12°C

BLOND ALE

En estricto sentido es una cerveza estilo blond ale, de origen Inglés, es una cerveza centrada en los aromas de la levadura y el lúpulo, donde el juego de notas cítricas evocan las notas de naranja, piña o lima británico.

Maridaje: quesos suaves, pizza, mariscos.

Kolind 79

DORADA PAMPEANA

Es un subestilo sudamericano, donde la adaptación del lúpulo Cascade en tierras Mapuche de Chile, y la malta Patagonia, de Argentina, nos han dado una cerveza dorada, aromática, suave y fácil de apreciar. Es un vínculo para quienes recién se inician en el mundo complejo de la cerveza artesanal.

Lago Ness

CONT. NET. 355 ML, VOL.ALC. 6.5%, IBUS 100+, SRM 14, SERVICIO 10°C

PALE ALE

Cerveza de estilo American India Pale Ale de origen británico, sus características más destacadas son la generosa cantidad de amargor-lúpulo- que se utilizó como medio para conservar la cerveza durante la travesía hacia la india colonial (1870) y sus inconfundibles notas de cítrico: toronja y naranja.

Maridaje: Mariscos, comida Mexicana e india o comidas muy condimentadas.

Lago del Fondo

CONT. NET. 355 ML, VOL.ALC. 12%, IBUS 100+, SRM 40+, SERVICIO 10-.12 C°

RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Cerveza de origen Británico que transportaban hacia rusia zarista(1892), es una complejísima combinación de chocolate y café. Su alto grado alcohólico obliga a lograr un perfecto equilibrio. El cuerpo de esta cerveza es tan espesa que los rayos de luz no la atraviesan.

La aportación a la complejidad de sabores mexicanos lo logramos con cacao de Oaxaca, tostado especial por nuestra cervecería, con el objetivo de proveer un grado amargo de chocolate usado en el mole negro de estas tierras zapotecas de la sierra norte del estado.

Maridaje: pastel de chocolate o mil hojas, trufas, carnes en abundancia, frutos secos, chocolate amargo.

Cervecería Pensil Mexicano tiene dos variantes: chocolate amargo o café.

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